肝臓に良い食べ物 一覧
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椎茸（しいたけ）はアレルギー疾患などに効果があります。アレルギー体質といわれているのは、胸腺の異常の働きによるものですし、その他ぜんそくなどの各種のアレルギー性疾患、ウイルス性肝炎、肝硬変、ネフローゼ、糸球体腎炎、甲状線炎、関節リウマチ、内分泌系の諸疾患、カンジタ症ヘルパスなども同様です。
椎茸（しいたけ）菌糸体の免疫賦活作用は、これらの症状に対して直接胸腺に働きかけ、免疫力を高め、強い温存作用も持ち合わせています。この場合は、椎茸（しいたけ）菌糸体の抽出液を飲むだけで効果があります。「茸源」「茸源神経」などの名前で市販されています。
薬物で、薬物肝炎また発疹などが出た場合は、漢方療法では赤小豆湯が効くとされています。
レバーが肝臓病の予防・治療薬として効果的なことはよく知られています。それはレバーに含まれた成分そのものが、全部といっていいほど肝臓に効果的な働きをするからです。
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朝鮮人参は肝臓で核酸やタンパク質を合成する作用を強め、肝臓の働きを活発にします。
しじみに多量に含まれる必須アミノ酸やビタミンＢ12も強肝の効果を助け、高める作用をもっているといわれます。
したがって黄だんなどの肝臓障害を直し、酒の酔を早く消し、タバコのニコチンなども排出するなどの効用があります。
かぼちゃにはカロチンが豊富に含まれているので強肝作用があり、ビタミンＣが肝臓の解毒作用をスムーズにするので、保健食として活用するとよいでしょう。
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大豆にはコリンという成分が含まれています。これは、アルコールによって作られた中性脂肪が肝臓に沈着しておこる脂肪肝の脂肪を取り除いてくれる作用があります。
豆乳に含まれているダイズの物質に サポニン、コリンが含まれています。サポニンは、これまで溶血作用をもつ植物性要素として知られていましたが、逆に溶血を阻止するもの、血圧低下作用のあるものといろいろある事がわかってきました。
また、コリンは、肝臓から余分な脂肪を取り除くリポトロピック・ファクター（抗脂肪肝因子）の一つで、ビタミンＢ群に属しています。ダイズに含まれるこれらの成分は豆乳にも受けつがれています。
フェニルアラニンは糖分の代謝に関与するので、糖分をつくる機能や肝臓によい影響を与え、メチオニンはリン脂肪の合成を促進するので、肝臓にある余分な脂肪分をリンと合成させ正常に働くようにし、脂肪肝や肝硬変などの予防に役立ちます。
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